Intolérance à l'histamine
Quand des aliments apparemment sains peuvent provoquer maux de tête, démangeaisons, palpitations ou troubles digestifs.
Qu'est-ce que l'histamine ?
L'histamine est une substance produite naturellement par l'organisme, impliquée dans les réactions allergiques, l'immunité, la digestion et la régulation de l'inflammation. Elle se trouve également dans certains aliments, surtout ceux fermentés, affinés ou conservés longtemps.
Qu'est-ce que l'intolérance à l'histamine ?
L'intolérance à l'histamine survient lorsque l'organisme ne parvient pas à dégrader efficacement l'histamine. Le principal mécanisme impliqué est l'activité réduite de l'enzyme DAO – diamine oxydase, qui a pour rôle de décomposer l'histamine provenant de l'alimentation.
Lorsque l'histamine s'accumule, des symptômes ressemblant à des allergies peuvent apparaître, sans que les tests allergologiques soient nécessairement positifs.
Symptômes possibles
✔ maux de tête ou migraines
✔ nez bouché sans rhume
✔ éternuements, écoulements nasaux
✔ démangeaisons de la peau
✔ urticaire ou rougeurs
✔ palpitations
✔ étourdissements
✔ ballonnements
✔ crampes abdominales
✔ diarrhée
✔ nausées
✔ état d'agitation ou anxiété
Aliments riches en histamine
- vin rouge et autres boissons alcoolisées
- fromages affinés
- charcuteries, fumés, salamis
- poisson conservé ou gardé longtemps
- fruits de mer
- choucroute et autres aliments fermentés
- vinaigre et cornichons
- sauce soja
- kombucha
Aliments pouvant favoriser la libération d'histamine
- tomates
- chocolat
- fraises
- agrumes
- bananes très mûres
- noix et noisettes, chez certaines personnes
Pourquoi cela survient-il ?
L'intolérance à l'histamine peut être favorisée par une dysbiose intestinale, une inflammation digestive, une perméabilité intestinale accrue, un déficit en DAO, une consommation importante d'aliments fermentés ou certains médicaments pouvant influencer la dégradation de l'histamine.
Pourquoi le diagnostic est-il difficile à établir ?
Il n'existe pas de test de diagnostic unanimement accepté. Contrairement à d'autres affections où il existe des marqueurs clairs, dans l'intolérance à l'histamine, le diagnostic repose surtout sur les symptômes, l'historique alimentaire et la réponse à la réduction des aliments riches en histamine.
De plus, les symptômes sont très non spécifiques et peuvent imiter les allergies alimentaires, la rhinite allergique, les migraines, le syndrome de l'intestin irritable, l'anxiété ou d'autres problèmes digestifs et inflammatoires.
Le niveau de l'enzyme DAO dans le sang ne reflète pas toujours parfaitement la situation réelle dans l'intestin : certaines personnes peuvent avoir des symptômes évocateurs avec un taux normal de DAO, tandis que d'autres peuvent avoir un taux bas de DAO sans symptômes importants.
Les symptômes peuvent fluctuer d'un jour à l'autre, une personne peut tolérer un aliment un jour et réagir un autre jour, en fonction de la quantité totale d'histamine consommée, du stress, des infections, de l'inflammation intestinale, des médicaments ou du statut hormonal.
Toutes les causes ne sont pas les mêmes : parfois le problème est un déficit en DAO, d'autres fois une dysbiose intestinale, un syndrome d'activation mastocytaire (MCAS), une inflammation intestinale ou certains médicaments.
Que pouvez-vous faire ?
- Tenez un journal alimentaire et notez les symptômes.
- Réduisez temporairement les aliments riches en histamine.
- Faites attention à la fraîcheur des aliments, surtout la viande et le poisson.
- Soutenez la santé intestinale : Zeolit Spectrum, probiotique
- Vérifiez d'éventuelles carences, y compris en vitamine D, magnésium, B6 et cuivre.
- Parlez-en à votre médecin si les symptômes sont fréquents ou graves.
Important
L'intolérance à l'histamine n'est pas la même chose qu'une allergie alimentaire. Le diagnostic doit être interprété dans un contexte clinique, et les symptômes graves, tels que des difficultés respiratoires, un gonflement du visage ou une sensation d'évanouissement, nécessitent une évaluation médicale d'urgence.
Questions fréquentes
Comment choisir le protocole qui me convient ?
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Puis-je prendre des compléments alimentaires si je suis sous traitement médicamenteux ?
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Combien de temps dois-je suivre un protocole pour voir des résultats ?
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Les produits sont-ils sûrs pour une utilisation à long terme ?
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Où puis-je trouver des instructions d'administration pour les paquets ?
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